De Keuken van Sofie

Sofie let op de centen: Macaroni 'Welkom thuis'.

Sofie goes classic: Pepersteak met frietjes en salade.

Sofie kookt met Benthe (8 jaar). Ze is afgelopen zomer met haar ouders op vakantie geweest naar Oostenrijk en heeft daar de plaatselijke specialiteit Kaiserschmarrn gegeten. Benthe vond dit zo lekker dat ze daar ook thuis graag van zou smullen. Ze probeerde samen met haar mama al wel eens om het klaarmaken, maar jammer genoeg zonder lekker resultaat. Daarom wil ze nu van Sofie leren hoe ze een geslaagde Kaiserschmarrn klaarmaakt.

Sofie let op de lijn: Gestoomde zalmforel met portobello paddestoelen, geconfijte tomaatjes en salade.

Sofie met een korstje: Bokkenpootjes met marsepein.

Sofie let op de centen: Gebakken spiering met gele boontjes, trostomaten en krielaardappelen.

Aan de vooravond van de week van MS, kookt Sofie met Emilia (12 jaar). Emelia's mama is MS-patiënte en daarom wil ze een gerecht leren klaarmaken dat aangepast is aan de specifieke noden van haar mama's ziekte. Sofie gaat deze uitdaging met plezier aan en bereidt samen met Emilia een gerecht boordevol vitamine D, een erg belangrijke voedingsstof voor MS-patiënten.

Sofie let op de lijn: Kalfstournedos met gevulde gele courgette.

Sofie met een korstje: Rode en blauwe bessentaartjes met kaasmousse.

Sofie let op de centen: Varkensribbetjes met Romeinse sla en vinaigrette van Roquefort.

Sofie goes classic: Varkenshaasje 'Blackwell' met amandelkroketten.

Sofie kookt met kids: Assortiment warme en koude aperitiefhapjes. Sofie kookt met Stef (9 jaar). Hij is verzot op koken en zit binnenkort aan de feesttafel, want zijn papa wordt 40 en zijn grootouders gaan met pensioen. De mama van Stef plant een verrassingsfeest, maar Stef wil graag originele aperitiefhapjes voorzien, iets waar Sofie hem graag bij wil helpen.

Sofie let op de lijn: Volkoren cappellini met vegetarische bolognaisesaus en parmezaanwafeltjes.

Sofie met een korstje: Amandelsoesjes met chocolade banketbakkersroom.

Sofie let op de centen: Witte en zwarte pens met rozemarijn rösti en taartjes van appels en perziken.

Sofie goes classic: Coq au vin blanc met citroenpuree.

Sofie kookt met kids: Gezonde voetbalburger. Sofie kookt met Lars (10 jaar). Lars speelt voetbal en is het beu om na een training of een match steeds ongezonde snacks te eten. Als sportman wil hij letten op zijn voeding en zou hij graag van Sofie een gezond alternatief krijgen, dat toch past bij een stoere voetballer. Sofie maakt voor hem een gezonde hamburger, misschien een tip voor de vele hamburgerkramen rond de voetbalstadions?

Sofie let op de lijn: Dorade met een stoofpotje van groentjes.

Sofie met een korstje: Amandeltaart met vanillecrème en aardbeien.

Sofie let op de centen: Gegratineerd visschoteltje.

Sofie goes classic: Gepocheerde tarbot met dijonaisesaus en natuuraardappeltjes.

Sofie kookt met kids: Waterzooi van Zeeuwse mosselen. Sofie kookt met Achille (13 jaar). Achille studeert sinds dit schooljaar aan de hotelschool. Hij weet dat een goede kok alles zou moeten eten, maar helaas lust hij geen mosselen. Achille ziet in Sofie de geknipte persoon om voor hem iets klaar te maken met mosselen dat hij toch met smaak zal opeten. Een uitdaging die Sofie met plezier aanvaardt.

Sofie let op de lijn: Lasagne van rode poon met een coulis van peterselie en notensla.

Sofie met een korstje: Citroen-vanillezandkoekjes met zelfgemaakte ijsthee.

Sofie let op de centen: Stoofpotje van kippenvleugels met citrusjus en witte rijst.

Sofie goes classic: Jockey Club.

Sofie kookt met kids: Chocolade-bananentaart. Sofie kookt met Emilia (10 jaar) naar aanleiding van 'de Dag van de Leraar' op vrijdag 4 oktober. Emilia wil juf Vicky verrassen met een heerlijke taart omdat Vicky voor Emilia de beste juf ter wereld is, maar ook omdat de vriendin van juf Vicky binnenkort bevalt van hun eerste kindje. Sofie wil meteen alle schoolgaande kinderen oproepen om deze heerlijke chocolade-bananentaart zelf ook te bakken en af te geven in de leraarskamer van hun school om de leraars en leraressen te bedanken voor hun dagdagelijkse inzet.

Sofie let op de lijn: Kalkoenlapje met shiitake-paddenstoelen, volkoren pasta en een lichte dragon roomsaus.

Sofie met een korstje: Ile Flottante.

Sofie let op de centen: Gepocheerde eitjes met karnemelkpuree en filet de sax.

Sofie goes classic: Salade Liégoise.

Sofie kookt met kids: Suikervrije cupcakes met kiwi en mango. Sofie kookt met Marijke (12 jaar) omdat ze wil leren hoe je suikervrije cupcakes maakt. Haar beste vriendin is immers suikerziek en kan nooit meesmullen van al het lekkers op verjaardagsfeestjes. Daarom wil Marijke haar vriendin op haar verjaardag trakteren met een suikervrije verrassing.

Sofie let op de lijn: Gerookte heilbot met zalmeitjes, knolselder en komkommer.

Sofie met een korstje: Geflambeerde ananas met chocolade-ijs en sabayon.

Sofie let op de centen: Boerenworst met gegratineerde selderstoemp.

Sofie goes classic: Lotte met prei en pommes duchesse.

Sofie kookt met kids: Balletjes met kriekjes en ronde kroketjes. Sofie krijgt het bezoek van Zoë (8 jaar). Zoë is lid van de chiro en heeft op bivak balletjes met krieken gegeten. Sindsdien is het haar lievelingsgerecht, maar zowel haar mama als haar oma slagen er niet in om het gerecht net zo lekker klaar te maken als op kamp. Een uitdaging die Sofie met de glimlach aangaat, zeker omdat zij er zelf zo dol op is.

Sofie let op de lijn: Kalfsburger met maïs, gemengde sla, gemarineerde venkel en zoete ui.

Sofie met een korstje: Tompoes met saffraancrème en pruimen.

Sofie let op de centen: Spaghetti met gebakken kip, prei en look.

Sofie goes classic: Lamskotelet met gratin van zoete aardappel, tomaten uit de oven en koffiesaus.

Sofie kookt met kids: Gebakken forel met peterselie-aardappelen en gebakken courgette. Viktor (12 jaar) komt op bezoek in de keuken. Samen met het gezin gaat Viktor elk jaar langs bij vrienden in Duitsland die in een bos wonen en een vijver met forellen hebben. Hij mag er steeds op forel vissen en de vangst wordt ter plekke gekuist en klaargemaakt op de barbecue. Viktor wil nu van Sofie leren hoe hij forel moet klaarmaken, zodat hij er ook thuis van kan smullen.

Sofie let op de lijn: Zelfgemaakte groentenburger met bulgur en rode biet.

Sofie met een korstje: Gembercake met gekonfijt fruit, overgoten met chocolade ganache.

Sofie let op de centen in de Halloweenweek: Bloederige pompoensoep met spoken en afgesneden vingers.

Sofie goes classic in de Halloweenweek: Bespookte ovenschotel.

Sofie kookt met kids in de Halloweenweek: Wormen met stinkvoetensaus en gebakken heksenhersenen. Sofie kookt met Jirne (8 jaar) in het thema Halloween. Hij geeft voor zijn verjaardag een Halloweenfeestje en zou graag een griezelig gerecht serveren om zo zijn schoolkameraden te verrassen.

Sofie let op de lijn in de Halloweenweek: Halloweenstoemp met zeeduivel en courgette.

Sofie met een korstje in de Halloweenweek: Kerkuiltje.