De come-back van Peter Goossens

Dinsdag 20 november - Peter Goossens is terug van weggeweest. Nadat hij het voorbije jaar de media ontweek, heeft de topchef gisteren al voor de negende keer “zijn drie Michelinsterren” in ontvangst mogen nemen. Telefacts volgde Peter Goossens na dit moeilijke jaar naar de Horecabeurs en was er getuige van hoe de man nog steeds de spreekbuis is van de Vlaamse restaurants. Elke chef van enige betekenis klampt hem aan, feliciteert hem en wil hem spreken.

Maar drie sterren of niet. In zijn keuken neemt hij zijn job meer dan serieus. “Drie Michelinsterren moet je niet alleen verdienen, je moet ze ook nog kunnen houden…en dat vraagt een ijzeren discipline”