Zo maak je oranges glacé

08/10/2010 - 17:47

Het recept voor oranges glacé.

Ingrediënten:
5 eigelen
125 g suiker
4 dl melk
3 sinaasappels
zeste van 1 sinaasappel
25 g suiker
1 lepel glucose

Bereiding:
Klop de eigelen en de suiker wit
Warm de melk op en Snijd van 1 sinaasappel de zeste fijn en kook op in water om de bitterheid weg te krijgen.  Spoel onder water
Giet er het sap van 3 sinaasappels bij en voeg ook de pulp van 1 sinaasappel toe.  Laat voor de helft inkoken.
Voeg de glucose toe.
Giet dit geheel op de eieren en doorroer op een zacht vuurtje zodat de eieren nog een beetje garen.
Laat alles afkoelen en giet dan in de ijsmachine.
Serveer in een uitgeholde sinaasappel.

PUNTJES

1.    Meer eigeel gebruiken
2.    Zeste gebruiken
3.    Sinaasappelsiroop maken

Ontdek meer over SOS Piet