Smørbrød

02/09/2009 - 00:00

Klassieke Scandinavische broodjes.

Vroeger werd smørbrød geserveerd als voorafje, maar nu is het een maaltijd op zich, vaak in de vorm van een buffet.

Vis, vlees en groente wordt netjes op sneetjes versgebakken brood gelegd en mooi gegarneerd. Het meest gebruikte ingrediënt, haring, wordt op tientallen manieren klaargemaakt, zoals gezouten, gedroogd, gebakken of in een pittige mosterd- of mierikswortelsaus. Ook zalm wordt veel gebruikt, gerookt, gegrild, gepocheerd of met een mengsel van zout, suiker en dille.

Het smørbrød wordt gegeten met salades, eieren, brood, soep, gemarineerde paddenstoelen, spareribs en zelfs met vreemde gerechten als palinggelei, gerookt rendier en kaviaar.

Ontdek meer over Archief