Vertes Feuilles (Pascal)

In Henegouwen, in het hartje van Saint-Saveur dat net op de taalgrens ligt, baat Pascal (45) zijn B&B Vertes Feuilles uit. Vijftien jaar terug startte hij met 1 gastenkamer, maar ondertussen is de B&B uitgegroeid tot een welnessoord en kan je er ook terecht in een restaurant. Daarnaast biedt Pascal, die een opleiding genoot aan de bekende hotelschool Ter Duinen in Koksijde, ook kookworkshops aan in zijn atelier. Pascal kookt volgens het  slow food principe en houdt van traditionele gastronomie. Hij werkt dus vooral met streekgebonden producten van lokale boeren en heeft zijn eigen groentetuin. Huisaperitief brouwt hij zelf op basis van vlierbloesem. Zowel het restaurant als het welnessgedeelte, zijn ook voor niet-gasten toegankelijk.

Vertes Feuilles

Avenue des Hauts 18
7912 St-Saveur
www.vertes-feuilles.be