Benodigdheden voor 4 personen
Verse selder 1 wortel 1 sjalot 400gr gepelde tomaten uit blik Het lege blik gevuld met water 450gr gehakt 120ml vleesbouillon 100gr Mortadella in stukjes 1 teentje knoflook 3 el paneermeel 1 ei 6 el parmezaanse kaas 50gr boter 50gr bloem 1/2 liter melkBereiding
Tomatensaus:
- Snij de selder, wortel en sjalot fijn
- In een pan met olijfolie fruiten
- De tomaten en het water toevoegen
- Naar smaak kruiden
- 1,5 laten pruttelen
- Alles mixen
Gehakt:
- Het gehakt lichtjes losbakken in bakboter
- De vleesbouillon toevoegen
- 25 min op een zacht vuur laten sudderen (met deksel op de pan)
- Knoflook en kruiden toevoegen
- Als alles is afgekoeld de stukjes Mortadella, het paneermeel, het ei en de kaas toevoegen
- Alles goed mengen
Bechamel:
- De boter smelten
- De bloem toevoegen en even laten drogen
- De melk toevoegen
Cannelloni vullen:
- Verwarm de oven tot 200°C
- Doe enkele lepels tomatensaus bij het gehakt om dit te bevochtigen
- Vul de cannelloni met het natte gehakt
- Doe de tomatensaus in een schaal en schik er de cannelloni in, niet te dicht op elkaar
- Overgieten met de bechamel
- Gedurende 40 min in de oven op 200°C
