Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 600 gr hartzwezerik 1 flesje wittekerke 2 dl room citroensap 2 preistengels 4 reepjes spek soloBereiding
Pocheer de zwezerik 10 minuten in kokend water
Spoel ze in koud water
Verwijder de velletjes en vetstukjes
Snij ze in blokjes van 3 cm
Bak ze mooi bruin aan in de solo
Schil ondertussen een citroen met een dunschiller
Snij de schil in julienne
Pocheer de julienne
Spoel ze nadien in koud water
Blus ondertussen de pan met het bier en de room
Laat dit inkoken tot binding
Snij de prei in fijne ringen en het spek in julienne
Voeg beide met de citroenjulienne to aan de saus
Breng op smaak met wat citroensap
Serveer met fijne noedels
