vtm

Saus: • Plet of hak de korianderzaadjes en de szechuanpeper fijn en meng dit met de ketjap manis, de sojasaus, de arachideolie en de in dunne schijfjes gesneden look. • Laat dit minstens een halfuurtje trekken. Tonijn: • Snijd mooie rechthoekige staven van de tonijn van ongeveer 3 op 3 cm dik en 15 cm lang. • Gril ze aan de vier kanten dicht en smeer ze telkens in met de saus wanneer 1 kant gegrild is. Tatikisalade: • Snijd de wortel, de komkommer en de rammenas in heel fijne schijfjes om ze vervolgens in fijne julienne te snijden. • Snijd het groen van de lente-uitjes, snijd ze daarna ook in fijne julienne en het witte gedeelte ervan in dunne ringetjes. • Vermeng alle groentjes in een kom met ijswater gedurende 5 minuten zodat ze heel krokant worden. • Haal de groentjes uit het ijswater met behulp van een schuimspaan en dep ze droog met keukenpapier. Afwerking: • Snijd de tonijn met een scherp mes in dunne plakjes en schik deze trapsgewijs op een bord. • Leg de groentjes bovenop de tonijn. • Trek enkele streepjes saus op het bord. • Strooi enkele sesamzaadjes over de tatikisalade heen. • Leg 2 sprietjes bieslook op het bord.