Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 200 gr prinsessenboontjes 4 tomaten groene of zwarte olijven 200 gr nieuwe aardappelen 20 ansjovisjes 2 eetlepels gehakte dragon 2 eetlepels gehakte kervel 2 eetlepels kappertjes 2 gekookte eieren 2 eetlepels azijn 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels water 8 eetlepels Vandemoortele olie of beloliveBereiding
Kook de aardappelen gaar in de schil, koel ze af, pel ze en snij ze in schijfjes
Kook de boontjes, koel ze af en splits ze in twee
Ontvel en ontpit de tomaten
Meng alles met de vinaigrette
Schik alles op het bord en overstrooi met de gehakte eieren, olijven, kruiden, ansjovis en kappertjes
