Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 100 gr solo 180 gr bloem 5 eieren 0,5 l melk 6 eigelen 175 gr suiker 150 gr bloem 1 vanillestok room met chocolade gesmoltenBereiding
Warm het water op met solo en meng er de bloem door
Meng daarna, van het vuur weg, ei per ei door de massa
Spuit op een bakplaat in langwerpige vorm
Bak ongeveer 25 minuten op 180°
Klop de eigelen met de suiker en voeg op het laatst de bloem toe
Kook de melk met de vanillestok en giet de kokende melk op het eigeel mengsel
Meng het geheel en laat nog 5 minuten al roerend doorkoken
Vul de koude eclairs met de koude banketbakkersroom en dip ze in het warme chocolademengsel
