Benodigdheden voor 4 personen
- Varkensgebraad van 2 kg - 100 g spek - 4 sjalotten - 250 g oesterzwammen - 1/2 l rode wijn - 1/2 bundel platte peterselie - Fama - Zout en peperBereiding
- Kruid het vlees goed met peper en zout.
- Smelt een beetje Fama en braad het vlees mooi aan beide kanten aan.
- Snijd de oesterzwammen, de sjalotten en het spek in stukjes en voeg ze eraan toe.
- Blus het geheel met rode wijn, zet het vuur lager en laat het gerecht gedurende 30 à 40 minuten onder deksel sudderen.
- Werk alles af met de fijngehakte peterselie.
