Benodigdheden voor 4 personen
- 1 vel bladerdeeg - 2 stukken prei - 250 g spekblokjes - Fama - 2 eieren - 1 eierdooier - 1 dl room - 10 dl melk - 100 g emmentaler - Zout en peperBereiding
- zet de oven aan.
- Was en snijd de prei in kleine stukken.
- Smelt een beetje Fama in de pan, voeg er de spekblokjes aan toe, bak ze krokan.
- Voeg de prei er aan toe en laat even stoven. Kruid met peper.
- Laat het vervolgens goed uitlekken en afkoelen.
- Doe de eieren, eierdooier, de room en de melk in een kom.
- Kluts alles goed en kruid het mengsel met peper en nootmuskaat.
- Leg het vel bladerdeeg samen met het bakpapier in de bakvorm (22cm), druk het mooi aan en prik erin.
- Verdeel de prei en de spekjes over het bladerdeeg, strooi er kaas over en giet er het eiermengsel overheen.
- Zet de quiche dan in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 35 à 40 minuten.
