vtm

Benodigdheden voor 4 personen

• 20 g geraspte gember
• 2 teentjes look
• 2 wortelen
• 100 g paddenstoelen
• 8 eetlepels miso
• 1 l water
• 1 jonge ui
• 100 g koriander
• Zout, peper

Bereiding

• Snijd de groenten in fijne julienne en wok ze.
• Voeg daarna de look en de jonge ui eraan toe en laat ongeveer gedurende 5 minuten koken.
• Voeg de miso toe aan het water en voeg dit toe aan de groenten.
• Laat gedurende 5 minuten koken en dien meteen op.

Tips

Stap 1
Snijd de groenten zo fijn mogelijk want de misosoep is snel klaar en anders zijn de groenten te krokant. En het eet ook gemakkelijker.

Stap 2
Kruid de groenten wanneer ze zweten zodat de kruiden beter geabsorbeerd worden en zodat ook minder kruiden moeten gebruikt worden.

Stap 3
Voeg er dan pas de look en de ui aan toe zodat deze niet te snel aanbranden.

Stap 4
Verdun de misopasta eerst in water om een dikke bol pasta te voorkomen. Blus hem niet om schiften te vermijden.

Stap 5
Kook het geheel gedurende 10 minuten. Hoe langer, hoe sterker de smaak zal zijn.
Dien de soep op en voeg pas op het eind de koriander eraan toe om het sterke aroma en de groene kleur ervan te behouden.