Benodigdheden voor 4 personen
• 1 broccoli • 75 g Fama • 75 g bloem • 125 g gemalen kaas • Nootmuskaat • Peper en zout • driekwart l melkBereiding
• Reinig de broccoli en snijd hem in kleine roosjes.
• Kook de broccoli in gezouten water gedurende maximum 5 minuten.
• Smelt de Fama, voeg de bloem eraan toe en roer het geheel tot een roux.
• Voeg er al roerend de koude melk aan toe.
• Kruid met peper en zout en met nootmuskaat.
• Giet de broccoli af en leg hem meteen in ijskoud water.
• Smeer de ovenschaal in met Fama, leg de broccoli erin, voeg peper en zout toe en overgiet met de bechamelsaus.
• Leg de kaas erbovenop.
• Zet 15 minuten in een oven van 180° C, strooi er vervolgens de kaas overheen en zet de schotel nog 5 minuten onder de grill.
