Benodigdheden voor 4 personen
1 kg aardappelen
2 eieren
75 g Fama
1 dl Alpro soya Cuisine
Nootmuskaat
Peper en zout
Garnituur
Bieslook
200 g Breydelham
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine, gelijke blokjes.
- Spoel de aardappelblokjes nog eens.
- Breng ze aan de kook in koud water met 1 eetlepel zout.
- Laat ze ongeveer 10 minuten koken, afhankelijk van de grootte.
- Giet ze af.
- Klop de eieren samen met de Alpro soya Cuisine.
- Plet de aardappelen en voeg het geklopte mengsel eraan toe.
- Voeg vervolgens de Fama toe en meng alles goed.
- Werk het bord af met enkele snippers ham en bieslook
Tips
STAP 1:
Snijd de aardappelen in blokjes. Het is belangrijk dat je ze allemaal in dezelfde grootte snijdt. Anders is het kleine stukje al gaar terwijl het grote nog rauw is. Spoel de aardappelen onder water om het overtollige zetmeel er af te spoelen.
STAP 2:
Kook de aardappelen zo’n 10 minuten in water met zout. Zet de aardappelen altijd op in koud water. Niet in warm water want dan koken ze te fel en zullen ze vanbuiten al gaar zijn en vanbinnen nog niet.
STAP 3:
Controleer met de putn van je mes of de aardappelen gaar zijn. Als je makkelijk met de punt van je mes door de patat kan prikken, zijn ze gaar. Giet ze af.
STAP 4:
Doe een ei in een kom en voeg er de room aan toe. Klop alles goed door elkaar. Kruid met peper en zout en nootmuskaat.
STAP 5:
Plet de aardappelen en voeg de roommengeling toe. Als je het ei direct bij de patatten doet, gaart het te snel door de hitt van de aardappelen. Voor de smeuïgheid kan je nog wat Fama toevoegen. Dresseer in een diep bord en werk af met ham.
