Benodigdheden voor 4 personen
- versnij het vlees in grote, gelijke stukken - marineer het vlees 12u in een halve liter rode wijn, de versnipperde ajuin, tijm, laurier en rozemarijn - smelt 2 eetlepels Alpro Soya bakken & braden in een grote stoofpan - kruid het vlees met peper en zout en bak 5 à 6 min aan elke kant - doe de ajuin en kruiden van de marinade mee in de pan en stoof even mee aan - strooi de bloem over het vlees en roer goed door - blus met het marinadevocht en de rest van de rode wijn en voeg water toe tot het geheel volledig onder staat - voeg bosbessenconfituur, balsamico en wildbouilon toe en roer door - laat dit even opkoken en vervolgens 1,5 tot 2u pruttelen - bak het spek aan in een kleefpan, samen met de kleine ajuintjes en de champignons - voeg dit op het einde bij het stoofpotje GEVULDE APPELS - steek het klokhuis uit de appels - halveer de appel en leg ze in een ovenschotel met een bodempje water - schep een lepel veenbessenconfituur op de bovenkant van de appel - sluit de ovenschotel af met zilverpapier - zet dit 20 min. in een oven van 180°CBereiding
- 1 kg everzwijnvlees van de bout
- 1 ajuin
- tijm
- laurier
- rozemarijn
- Alpro Soya bakken & braden
- peper & zout
- 1 fles rode wijn
- water
- 3 eetlepels bloem
- 1 el bosbessenconfituur
- een scheut balsamico
- 1 eetlepel PH wildbouillon
- 1 zakje kleine ajuintjes
- 1 bakje champignons (in blokjes)
- 200 g spekblokjes
