Benodigdheden voor 4 personen
° 8 grote scampi’s° peper & zout
° bladerdeeg
° vers gehakte peterselie
° 1 teentje look, versnipperd
° 1 eigeel
Bereiding
° pel de scampi’s en laat het staartje eraan
° kruid ze met peper en zout
° bebloem het aanrecht en rol het bladerdeeg uit
° rol het deeg iets dunner met een deegrol
° snij vierkantjes uit het bladerdeeg
° leg de scampi’s erop
° bestrooi met wat looksnippers en gehakte peterselie
° vouw het deeg dicht en kleef de uiteinden aan elkaar met eigeel
° snij eventueel overschotjes van het deeg af
° beboter een bakplaat en leg de scampi’s erop
° zet dit in een voorverwarmde oven van 200°C, gedurende 10 min
Tips
1. Gebruik grote, dikke scampi’s2. Bak de scampi’s niet voor
3. Rol je bladerdeeg dunner
4. Niet frituren in olie, maar afbakken in de oven
