Benodigdheden voor 4 personen
- 4 eigelen- 4 eidopjes suiker
- 2 eidopjes marsala
- 3 eidopjes witte wijn
Bereiding
- doe alle ingredienten samen in een kookpot en zet dit op een laag vuurtje
- roer in 8-vorm tot er schuim opkomt en zet het vuur dan hoger
- blijf roeren tot je de 8-vorm in je sabayon ziet
- haal de pot van het vuur, giet de sabayon direct in opdienglazen en serveer
Tips
1. Meng de marsala met witte wijn, en doe dit er van het begin bij2. Klop eerst schuimig op een laag vuur
3. Zet dan het eigeel vast op een hoger vuur
