Benodigdheden voor 4 personen
- 1 eetlepel Alpro Soya bakken&braden- 2 sjalotten, 1 ajuin, 1 wit van prei, 2 stengels selder, 1 wortel, alles fijngesneden
- Tijm en laurierblaadje
- 0,5 kg grijze garnalenkoppen
- 3 à 4 eetlepels bloem
- 1 koffielepel tomatenpuree
- 4 dl witte wijn
- 6 dl water
- 1 koffielepel PH Kreeftenbouillon
- peper & zout
- een scheut room en cognac
Bereiding
- Laat de Alpro Soya bakken&braden smelten in een kookpot
- Stoof de fijngesneden groenten even aan in de pot
- Doe de garnalenkoppen erbij
- Laat dit 5 à 10 min. sudderen
- Doe de bloem erbij en roer om te binden
- Voeg dan de tomatenpuree, het water en de witte wijn erbij totdat alles onderstaat
- Breng op smaak met de PH kreeftenbouillon, peper en zout
- Laat dit opkoken en minstens een half uur tot 45 min. sudderen
- Zeef de saus en pers al het vocht goed uit de garnalen
- Werk af met de room en cognac naar smaak
Tips
1. Gebruik verse groenten2. Voeg er garnalenkoppen bij
3. Voeg bloem toe voor de binding van de saus
