vtm

° scheid het wit en het geel van het ei in 2 aparte kommen
° doe de helft van de bloemsuiker bij het eigeel en klop dit goed op tot het schuimig is (wit kloppen)
° zet een kookpotje op een laag vuur en smelt al roerend de boter samen met de chocolade
° mix ondertussen het eiwit tot het stijf is terwijl je beetje bij beetje de bloemsuiker toevoegt
° giet de gesmolten chocolade met boter bij het opgeklopt eigeel en roer door met een garde
° doe het opgeklopt eiwit erbij en roer alles door met een garde
° leg bakpapier op de bodem van de taartvorm
° smeer de randen van de vorm in met boter
° giet 3/4e van het mengsel in de taartvorm
° laat de rest van het mengsel afkoelen en opstijven
° zet de taart 20 à 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C
° laat de taart volledig afkoelen en draai ze dan om op een rooster
° smeer het afgekoeld chocoladeschuim over de taart
° versier met cacaopoeder