Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 600 gr rivierpaling 2 sjalotten 1 teentje look 4 eetlepels peterselie 1 bakje oesterzwammen 4 dl room 2 dl witte wijn 2 dl groentenfond bakken en braden BeloliveBereiding
Bak de paling aan tot alles mooi bruin is
Voeg er de gehakte sjalotten, de oesterzwammen en de look aan toe
Blus het geheel met de wijn, de fond en de room. Laat inkoken tot de paling gaar is en de saus gebonden is
Voeg de gehakte peterselie eraan toe en serveer met een stuk bruin brood
