Benodigdheden voor 4 personen
400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt 1 sjalot fijngehakt 2 teentjes look sap van ½ citroen peper zout nootmuskaat 2 kl komijnpoeder 1 chilipeper fijn gesneden 1 el sesamzaad, geplet in de vijzel 1 el verse koriander 2 pitabroodjes, geweekt in water en zeer goed uitgeknepen Een klein beetje olijfolieBereiding
- Doe alle ingrediënten, behalve het brood, in een cutter en maal fijn.
- Snij het brood in kleine blokjes, week het in water, knijp goed uit en voeg toe aan het mengsel.
- Mix alles opnieuw in de cutter en voeg de olijfolie toen als alle vorige ingrediënten reeds goed vermengd zijn. Je bekomt een smeuïge massa.
- Maak balletjes en wentel nog even door de bloem.
- Frituur gedurende 5 minuten in een friteuse van 185 graden.
