- Snijd de Gandaham in de lengte in tweeën.
- Rol de sint-jakobsvruchten erin of prik ze op een spiesje.
- Smeer ze in met een beetje olijfolie en gril ze (of bak ze in de grillpan).
- Wentel...
- Doe olie in een pan en bak de ui en de sjalot goudgeel aan.
- Voeg de tomaat, de rode paprika, de fijngemalen gember, de vissaus, de sojasaus en het zout eraan toe en laat even sudderen.
- Voeg er...
Smelt een klontje boter in een braadpan.
Kruid de stukken Mechelse koekoek aan alle kanten en bak de stukken aan beide kanten mooi bruin aan. (Leg eerst de kant met het vel in de pan en bak nadien de...
Doe de (schoongemaakte en gespoelde) mosselen samen met de fijngesneden sjalot, de selder en de helft van de peterselie in een niet-geperforeerde stoompan van 2 en een halve liter.
Giet de witte wijn...
• Snijd de lamsbil in stukken van 3 cm op 3cm.
• Kruid het vlees aan alle kanten en bak het bruin aan in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
• Voeg er de fijngesneden uien en look aan toe en...
Het varkensgehakt mengen met alle genoemde kruiden, de losgeklopte eieren, de room en het broodkruim, de varkensschouder openvouwen, kruiden met peper en zout en bestrijken met de vulling. De...
Braad de fazanten aan in flink wat boter in een pan, zet ze nadien in de oven en laat ze gedurende 45 minuten verder braden op 180?. Maak het witloof schoon en snij het in de lengte in repen, ontbeen...
Ui pellen en fijnsnipperen. Ham fijnsnipperen. In kom melk schenken. Brood ontkorsten en ca 5 min in melk weken. Toevoegen: gehakt, ui, ham, ei, zou en peper en de rozemarijnnaaldjes. Goed vermengen...
Pureer alle ingrediënten voor de tchermila in de keukenmachine tot een gladde puree. Wrijf de lamsschenkels in met zout en vervolgens met de tchermila. Leg het vlees in een schaal en laat het...
Verwarm oven voor op 220 'c, doe de lamsschenkels in een diepe braadslede met een beetje olie ingevet en zet 40 minuten in de oven. Doe vervolgens alle overige ingredienten erbij en laat het 2 a 3...
Knijp een royale teen knoflook uit in een flinke hoeveelheid olijfolie, 1/3 kop of meer. Je kunt ook 1 theelepel knoflookpoeder door de olie roeren. Snijd het vlees in stukken of plakken, zout en...
Wrijf het vlees goed in met zout, peper en de knoflook uit de pers. De olie in de braadslee of in een vleespan gieten en het vlees erin leggen met er omheen de kwarten ui. Schuif in de hete oven...
Verwarm de oven voor op 190°. Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak de rode ui en de paddenstoelen gedurende 4-5 minuten. Haal uit de pan, laat uitlekken en zet opzij. Zet de pan...
Kruid de lamsnekken en bak ze kort aan. Doe ze samen met de lamsfond in een kookzak en gaar ze in een stoomoven op 75°C gedurende 6 uur.
• Voeg de mosterd, bruine suiker en een mespuntje ras-el-...
Meng het gehakt in een kom met ei, melk, zout, peper, broodkruim, ui en appel. Vul de kalfsborst met het gehaktmengsel en naai de opening dicht met een dikke katoenen draad of zeer dun keukentouw....
Wrijf het vlees in met zout en kokskruiden, leg het in de natgemaakte Romertopf met de wijn en het laurierblaadje. Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in
op 220 C...
Schil de wortel en snijd hem in schijfjes. Pel de ui en snijd hem in ringen. Pel het teentje look en plet het met de platte kant van een mes. Leg de kalfskop in een kookpot en bedek hem met water....
– 250 ml sinaassap samen met 125 gram S² en de azijn aan de kook brengen
– de bouillon laten koken en binden met 0,5 gram agar agar
– de bouillon afzetten en in de koelkast plaatsen
– de bouillon...
