Doe de (schoongemaakte en gespoelde) mosselen samen met de fijngesneden sjalot, de selder en de helft van de peterselie in een niet-geperforeerde stoompan van 2 en een halve liter.
Giet de witte wijn...
Kruid de lamsnekken en bak ze kort aan. Doe ze samen met de lamsfond in een kookzak en gaar ze in een stoomoven op 75°C gedurende 6 uur.
• Voeg de mosterd, bruine suiker en een mespuntje ras-el-...
• Stoof de look en de sjalot aan in Alpro soya Bakken & Braden en voeg de tapioca eraan toe.
• Bereid zoals een risotto en bevochtig om de 2 à 3 minuten met witte wijn en de PH Groentebouillon...
• Doe de Alpro soya Bakken & Braden in een gewone pan en zet deze op een hoog vuur.
• Snijd de paling in stukken en kruid deze met peper, zout en de PH Viskruiden.
• Rol de paling door een beetje...
- smelt de boter in een kleefpan
- kruid de kipfilets met peper en zout en leg ze in de pan
- laat ze 3 à 4 min aanbakken aan elke kant
- haal de kipfilets uit de pan en blus het aanbaksel met witte...
• Snijd de nectarines in stukken.
• Bak de stukken aan in een beetje Alpro soya Bakken & Braden en voeg er de amandelschilfers aan toe.
• Voeg hier de fijngehakte basilicum en amandelen aan toe...
• Bak de kalfslapjes aan beide kanten bruin in Alpro soya Bakken & Braden en leg er vervolgens een beetje Gandaham bovenop zodat die mee kan opwarmen.
• Haal ze vervolgens uit de pan.
• Blus de...
• Schik de zalm op een bord en strooi er peterselie, ui en kappertjes overheen.
• Meng de room met 1 eetlepel mierikswortelmengsel en het citroensap.
• Serveer de saus met de zalm en de toast.
Was de selder en snij hem in stukken, snij ook de uien in stukken en hak de peterselie grof. Doe dit alles in een mosselpot samen met de stengels van de koriander en de look, voeg hier ook een...
- Laat de Alpro Soya bakken&braden smelten in een kookpot
- Stoof de fijngesneden groenten even aan in de pot
- Doe de garnalenkoppen erbij
- Laat dit 5 à 10 min. sudderen
- Doe de bloem erbij en...
• Kook de witte wijn, het water en de PH Kreeftenbouillon in tot de helft.
• Voeg er de Alpro soya Cuisine aan toe, kruid met peper en zout en laat het geheel inkoken tot een gebonden saus.
• Hak de...
• Snijd de peer in brunoise, bak dit aan in een beetje Fama en voeg er een beetje suiker aan toe. • Doe het fruit in een glas en begin aan de sabayon. • Scheid het eigeel van het eiwit en voeg het...
