• Stoof de look en de sjalot aan in Alpro soya Bakken & Braden en voeg de tapioca eraan toe.
• Bereid zoals een risotto en bevochtig om de 2 à 3 minuten met witte wijn en de PH Groentebouillon...
• Was de risottorijst en leg hem in de stoomschaal.
• Hak de sjalotjes en de look fijn en bak dit samen met de tijm, de laurier en de saffraanstampertjes in een beetje Alpro soya Bakken & Braden...
• Hak de pijnboompitten samen met de basilicum, de Parmezaanse kaas en de olijfolie heel fijn en smeer een beetje van het mengsel op de stukken lamscarré.
• Stoom de gekruide stukken lamscarré...
• Meng de bloem samen met de Alpro soya Bakken & Braden en de Parmezaanse kaas tot een homogeen deeg.
• Rol dit vervolgens in de vorm van worsten van 5 cm dik en laat deze rusten in de koelkast...
• Snijd de haasjes in steaks van 3 cm dik
• Bak ze in een kleefpan bruin langs beide zijden (2’ aan elke kant)
• Haal het vlees uit de pan en blus met water en de PH rundbouillon
• Laat de jus...
- We maken een klassiek soepje van de kikkererwten maar eerst laten we ze weken voor 24 uur in de koelkast in mineraalwater.
- We snijden de ui, selder, prei in stukjes en stoven deze aan. Hierbij...
• Meng het water met de PH Runderbouillon, breng dit aan de kook en voeg er vervolgens nog een beetje PH Lookkruiden aan toe.
• Bak de fijngesneden en gewassen champignons en de fijngehakte look in...
• Kook de erwtjes gaar.
• Snijd de pancetta in kleine stukjes.
• Snipper de lente-uitjes fijn.
• Bak de pancetta krokant, voeg de lente-uitjes eraan toe en laat alles even ‘zweten’.
• Meng alles...
- kneed het deeg stevig gedurende een half uur
- laat het deeg een half uur rusten onder een handdoek
- snij de rivierkreeftjes en de verse kruiden fijn en doe alles in een kom
- voeg de mascarpone...
- haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen
- giet de honing, het water en de azijn in een kom
- voeg de olijfolie beetje bij beetje toe, terwijl je stevig roert met een...
