Snij de peperkoek in kleine blokjes en bak ze krokant in een hete pan met een klontje boter. Laat ze na het bakken even rusten op een stukje keukenpapier. Je zal merken dat de blokjes in het begin...
Was de selder en snij hem in stukken, snij ook de uien in stukken en hak de peterselie grof. Doe dit alles in een mosselpot samen met de stengels van de koriander en de look, voeg hier ook een...
- We maken een klassiek soepje van de kikkererwten maar eerst laten we ze weken voor 24 uur in de koelkast in mineraalwater.
- We snijden de ui, selder, prei in stukjes en stoven deze aan. Hierbij...
Doe de couscous in een grote mengkom, snipper er een sjalotje bij en kruid met peper en zout. Bevochtig met de groentenbouillon (juist tot de couscous onder staat) en laat rustig garen.
Glazuur :...
Laat de linzen voor 24 uur weken in koud water en plaats ze in de koelkast.
Snipper enkele sjalotjes en stoof ze aan. Voeg hierbij de linzen en laat even stoven, bevochtig met de groentebouillon en...
Onthoofd de gamba’s en verwijder het darmkanaal. Halveer de gamba’s, voor de helft in de lengte zodat de staart nog heel blijft en zodat het voorste gedeelte van de gamba in twee gesneden is met de...
Schil de aardappelen en laat ze gaar koken in gezouten water. Pureer ze en kruid stevig met peper, zout en nootmuskaat. Hierbij voegen we een fikse scheut olijfolie, zodanig dat de purée goed...
Doe de Ricard in een kookkommetje en laat het verwarmen. Voeg de chocolade toe en laat smelten. De room kloppen we licht op, we voegen geen suiker toe omdat witte chocolade al zoeter is als andere...
Laat de suiker karameliseren in een pannetje, blus met balasamico en laat even koken tot je een siroop krijgt. Laat even afkoelen want siroop is heel warm en je kan je daar aan verbranden, let dus op...
Maak de artisjokken schoon en kook het hart in wat gezouten water met een halve citroen, dit om de kleur mooi te bewaren.
Eens afgekoeld doe je deze in een cutter en maal je dit zeer fijn, afkruiden...
Maak er droge pesto: doe platte peterselie, parmezaanse kaas, look, pijnboompitten en peper en zout in een blender. Zo krijg je een droge pesto omdat we er geen olijfolie aan toevoegen. Dit kruidig...
Was de groenten en snij ze in plakjes, doe ze in een kom en kruid ze met peper en zout. Overgiet de groenten met de olie van de zongedroogde tomaten. Hier zit veel smaak in en die kunnen we gebruiken...
Was de mirabellen, halveer ze en verwijder de steen.
Smelt een klontje boter in een hete pan en voeg de mirabellen er aan toe, strooi er een flinke lepel suiker over.
Voeg er ook een takje...
