Benodigdheden voor 4 personen
• 2 jonge everzwijnfilets
• 1 pakje champignons
• 4 plakjes raclettekaas
• 4 schijfjes Breydelspek
• 4 sneetjes stokbrood
• 1 teentje look
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 4 eetlepels whisky
• 2 dl water
• 1 eetlepel PH Wildbouillon
• 2 dl Alpro soya Cuisine
• Alpro soya Bakken & Braden
Bereiding
• Bak de everzwijnfilets aan alle kanten mooi bruin (5 à 7 minuten aan elke kant) in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
• Schik de fijngesneden champignons eromheen en laat alles mooi meebakken gedurende 5’.
• Haal het vlees uit de pan en blus het met de whisky.
• Flambeer en voeg er het water en de PH Wildbouillon aan toe en laat voor de helft inkoken.
• Werk op met Alpro soya Cuisine en laat koken tot een gebonden saus.
• Snijd het vlees in schijfjes.
• Schik de schijfjes Breydelspek en raclettekaas ertussen, leg alles terug in de pan en laat even sudderen.
• Strooi de peterselie eroverheen en serveer met het getoast stokbrood , ingewreven met een teentje look