Printvriendelijke versie
Benodigdheden voor 4 personen
4 mooie stukken zeebaars
Half zongedroogde tomaten
4 tomaten
groene tapenade
zwarte tapenade
1 courgette
2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels honing
peper en zout
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereiding
Leg de vis voor je en smeer hem in met de groene en zwarte tapenade, leg hierop wat half zongedroogde tomaten
Snijd de courgette zeer fijn en leg die op de vis
Snijd de tomaat ook in fijne schijfjes en leg deze erop
Snijd de vis in, leg de 2 delen op elkaar en stoom 3 minuten op 95 graden
Karameliseer de honing, voeg de olijfolie, de balsamicoazijn en de fijn gehakte tijm toe
Schik het visstapeltje op een bord, overgiet met de saus en steek er een basilicum blaadje in.
