Benodigdheden voor 4 personen
- 600 g zalmfilet- 6 lente-uitjes
- halve knolselder
- 25 sluimerwten
- 2 wortelen
- 1 rode chilipeper
- 1 limoen
- 3 eetlepels gemberstroop
- PH Currypoeder
- Zout en peper
- Basilicum
- 150 g Alpro soya Bakken & Braden
Bereiding
- Kruid de zalmfilet met peper en zout en stoom hem gedurende 3 minuten gaar op 60 graden om een mooie roze kleur te verkrijgen.
- Snijd de groentjes fijn in julienne, wok ze eventjes en kruid ze met zout en het PH Currypoeder.
- Meng ondertussen de Alpro soya Bakken & Braden, de limoen (sap en schillen), de fijngesneden rode chilipeper en de gembersiroop tot een smeerbare massa.
- Leg de zalm bovenop de gewokte groentjes en laat de boter erop smelten.
- Werk af met gefrituurde basilicum.
