Benodigdheden voor 4 personen
- 4 stukken verse zalm van 120 g (met vel en ontdaan van schubben)
- 6 aardappelen
- 16 spruitjes
- 2 eetlepels spekblokjes
- 2 dl rode wijn
- 2 dl water
- PH Groentebouillon
- Tijm, laurier
- 1 ei
- 1 dl Alpro soya Cuisine
- Alpro soya Bakken & Braden
- 1 eetepel suiker
- 125 g echte boter
- Bieslook
Bereiding
- Stoom de aardappelen gaar (of stoom ze).
- Snijd de spruitjes fijn en stoof ze samen met het spek aan in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
- Maak puree van de aardappelen en de spruitjes en meng het ei en 1 dl Alpro soya Cuisine erdoorheen.
- Bak de vis op de teppanyaki.
- Kook water, wijn, PH Groentebouillon, tijm, laurier en suiker in tot 1 dl.
- Werk het geheel op met de echte boter.
- Serveer de puree met de zalm en de wijnsaus.
- Versier met een beetje bieslook.
