Printvriendelijke versie
Benodigdheden voor 4 personen
1 chilipeper
1 wortel
2 selderstengels
4 pijpajuinen
4 champignons
1 teentje knoflook
1 l water
1 el PH groentebouillon
4 el sojasaus
1 dl kokosmelk
1 dl Alpro soja cuisine
een beetje Vandemoortele arachideolie
1 soeplepel Alpro bakken & braden
50 gr rijstnoedels
20 roze garnalen of scampi
4 el gehakte koriander
PH currykruiden
Bereiding
Verwijder de pitjes uit de chili en snijd hem in fijne stukjes
Schil de wortel en snijd hem in fijne rondjes
Snijd de selder, pijpajuin en champignons in fijne schijfjes
Wok de groentjes in de Vandemoortele arachideolie en de Alpro bakken & braden
Blus met water, voeg de sojasaus en kokosmelk toe en laat het geheel opkoken
Doe er de scampi bij en laat nog even doorstoven
Voeg de rijstnoedels erbij, laat opnieuw opkoken
Serveer in een diep bord en strooi er de verse koriander en wat curry over
