Printvriendelijke versie
Benodigdheden voor 4 personen
everzwijngebraad van 600 à 800 gr
12 schorseneren
1 citroen
Alpro soja Bakken & Braden
Muskaatnoot
2el bloem
2 dl water
mosterd-honing kruiden
2 el gehakte peterselie
1/2 l melk
1/2 l kookvocht van de schorseneren
1 lepeltje PH groentebouillon
40 gr bloem
40 gr Alpro soja Bakken & Braden
Bereiding
Bak het everzwijngebraad in een grote kom, even groot als het stuk vlees
Bak het langs beide kanten bruin in wat Alpro soja Bakken & Braden.
Laat verder bakken op een zacht vuurtje onder deksel en dit gedurende ongeveer 25 à 35 , met wat tijm laurier en een ui.
Schil de schorseneren en snijd ze in stukken van 4 cm (direct in water met citroensap leggen)
Kook ze in een blanc (water met bloem en sap van 1/2 citroen gedurende
+- 30 à 40)
Maak een roux met de Alpro soja Bakken & Braden en de bloem
Giet er de melk en kookvocht bij en roer tot een gladde saus
Breng op smaak met wat citroensap en muskaatnoot
Blus het gebraad met water en breng op smaak met p & z
Serveer het gebraad met de schorseneren en de jus
Overstrooi met de peterselie en de PH honing-mosterd kruiden
