Benodigdheden voor 4 personen
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 wit van prei
- 3 bakjes waterkers
- 1 teentje look
- Alpro soya Cuisine
- Alpro soya Bakken & Braden
- 1 chilipeper
- 2 l water
- 1 l PH Groentebouillon
- 1 blikje wijngaardslakken
Bereiding
- Snijd alle groenten (behalve de waterkers) fijn, stoof ze aan in Alpro soya Bakken & Braden en kruid vervolgens met peper en zout.
- Voeg er water en PH Groentebouillon aan toe, laat het geheel opkoken en daarna nog 30 minuten doorkoken.
- Meng een aantal eetlepels Alpro soya Bakken & Braden met de chilipeper en enkele blaadjes waterkers.
- Kook de waterkers afzonderlijk heel gaar, spoel onder koud water en mix met een beetje kookvocht fijn tot een groene puree.
- Mix de soep glad en voeg de waterkerspuree eraan toe.
- Schep de soep in een bord, voeg de wijngaardslakken en de gekruide Alpro toe en werk af met enkele verse waterkersblaadjes en Alpro soya Cuisine.
