Printvriendelijke versie
Benodigdheden voor 4 personen
500 gr vaste witte vis
1 dl echte room
150 gr krab
saffraan
saus
2 dl witte wijn
2 dl room
1 dl groentebouillon
1 stengel prei
2 tomaten
dille
Vandemoortele arachiedeolie
Bereiding
Cutter de vis met het eitje en de room, kruid met peper en zout
Voeg er nu de krab aan toe en ook wat saffraan
Doe het mengsel in een klein potje en stoom 6 minuten op 100 graden of 10 minuten au bain marie op 180 graden.
Kook de witte wijn in met een beetje water, voeg de groentebouillon toe en wat room, doe er nog wat saffraan bij en laat inkoken tot de helft.
Ontvel en ontpit de tomaat.
Stoof de prei krokant aan en doe er de tomaat in partjes bij.
Leg de tomaat en prei onderaan in het bord, zet er het krabbentaartje op en giet er saus. Schik er nog wat dille op.
