Printvriendelijke versie
Benodigdheden voor 4 personen
250 gr eekhoorntjesbrood
24 won ton velletjes
1 eigeel
1 soeplepel truffelpasta
50 ml truffelsap
Pezo
3 dl kippenbouillon
2 dl Alpro bakken en braden
1 sjalot
2 x 2 eetlepel Porto
Truffel (indien mogelijk)
Vandemoortele notenolie
Bereiding
Snijd de sjalot en het eekhorentjesbrood in brunoise
Bak de helft van de sjalot samen met het eekhoorntjesbrood in wat Alpro bakken & braden, wanneer het goed aangestoofd is doe je er 1 eetlepel Porto bij
Haal alles uit de pot, doe opnieuw wat Alpro bakken & braden in de pan, stoof de rest van de sjalot aan, doe er de rest van de porto bij, de kippenbouillon, laat dit inkoken, doe er het truffelsap en de Alpro soja cuisine bij. Op het einde nog wat truffelpasta toevoegen.
Neem de won ton vellen, leg 1 vel voor je, smeer 1 vel in met eigeel, op het andere vel leg je een lepel van het eekhoorntjesbrood, leg het besmeerde vel erop en druk goed aan.
Zet in een oven van 120 graden op 4 minuten
Leg de ravioli in een bord, giet de saus er over, strooi er nog wat bieslook over en eventueel wat truffel
