Benodigdheden voor 4 personen
- 250 g bloem
- een halve liter Alpro soya Drink
- 3 eieren
- 50 g suiker
- 2 soeplepels Vandemoortele Culinaire
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 jonagold
-1 sinaasappel
- Alpro soya Bakken en Braden
Bereiding
- Maak een licht deeg: doe de bloem en de eieren in een kom en voeg de suiker, het sap van de appelsien en de melk eraan toe.
- Meng het geheel met de garde en laat een nachtje in de koelkast staan.
- Voeg net voor het bakken het zakje vanillesuiker en de olie eraan toe.
- Roer het deeg goed om.
- Verhit een beetje Vandemoortele Culinaire in een pan met antiaanbaklaag tot ze goed warm is.
- Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd hem in fijne gelijke schijfjes.
- Leg drie schijfjes in de pan en giet met een pollepel onmiddellijk het deeg erover zodat de appel goed is ondergedompeld in het deeg.
- Bak langs beide kanten gedurende 3 minuten goudbruin. (Voeg extra deeg toe indien de appel toch zichtbaar blijft)
- Draai de pannenkoek een eerste keer om en overstrooi de bovenkant met kristalsuiker.
- Leg er vervolgens enkele klontjes Alpro soya Bakken en Braden op.
- Draai de pannenkoek nog tweemaal om door een tweede pan met antiaanbaklaag te gebruiken.
- Laat het geheel karameliseren en draai dan de pannenkoek opnieuw om.
- Flambeer eventueel met calvados en serveer.
