Benodigdheden voor 4 personen
- 200 g gekookte rijst
- 50 g sojascheuten
- 2 pijpajuinen
- 8 peulen
- een kwart rode paprika
- halve stengel prei
- 1 stengel selder
- 4 groene asperges
- 2 eieren
- 4 eetlepels sojasaus
- Vandemoortele arachideolie
- PH wokbouillon
- 1 dl water
- koriander
Bereiding
- Verhit de olie en bak de eieren als spiegeleieren in de wok
- Hak ze in stukken van zodra het eiwit gebakken is
- Voeg de pijpajuin, de prei, de paprika, de peultjes, de asperges (zonder punten) en de prei toe
- Bak mooi aan, kruiden met peper en zout
- Voeg er de rijst, sojasaus, het water en de PH wokbouillon aan toe, laat even verder bakken
- Voeg de aspergepunten en de sojascheuten toe
- Versier met gehakte koriander
