Printvriendelijke versie
Benodigdheden voor 4 personen
4 eieren
5dl Alpro soja drink
1 vanillestok
120gr suiker
8el suiker
10 klontjes suiker
2el water
Bereiding
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop de eiwitten met 8el suiker keihard stijf.
Warm de Alpro soja drink met de vanillestok.
Lepel het eiwit in de warme Alpro soja drink en pocheer 4' langs beide kanten.
Schik op een schotel en zet het in de koelkast.
Klop de eigelen met de 120g suiker en giet er de warme melk op, roer op een
zacht vuurtje tot crème Anglaise.
Smelt de suikerklontjes in het water en warm op tot karamel.
Serveer de koude crème anglaise met het sneeuwschuim en de karamel.
