Benodigdheden voor 4 personen
- 4 stukken filet pur (150 gr)
- 4 schijfjes ganzenlever
- 1 kleine truffel
- 2 dl w ater
- 1 dl rode porto
- 1 koffielepel PH rundsbouillon
- Alpro Bakken & Braden
- Truffelolie
- Kervel
- 50 gr echte boter
Bereiding
- Bak de stukken filet pur mooi bruin langs beide kanten (als je geen tepaniaki plaat hebt bak je gewoon in de pan)
- Haal de filet pur uit de pan en blus de pan met de porto en het water
- Voeg de PH bouillon (als je de steak gegrild hebt op de tepaniaki plaat, doe de porto in een pannetje en voeg water en bouillon toe, laat inkoken tot de helft) werk op met de boter
- Serveer de filet bovenop een portie ganzenlever en leg er nog een portie boven op
- Schik daarop enkele schijfjes van de truffel
- Serveer met de jus en besprenkel met wat truffelolie
- Versier met een takje kervel
