Benodigdheden voor 4 personen
- 12 Scampi
- 1 bot verse koriander
- Peper en zout
- PH Cajun kruiden
- Brickdeeg
Sausje:
- 1 pikant pepertje
- halve rode paprika
- halve komkommer
- 1 soeplepel azijn
- 1 soeplepel suiker
- halve dl olijfolie
Bereiding
- Pel de scampi en snij overlangs door
- Meng in een kom de gehakte koriander, peper, zout en de PH Cajun kruiden en leg de scampi erin
- Maak van het deeg en de scampi een driehoek en kleef dicht met eigeel
- Bak in olie in de pan
- Snijd de komkommer, de rode paprika en de pikante peper heel fijn
- Doe er de suiker, azijn en olie bij en meng
- Schik de driehoek mooi op een bordje en serveer met de saus
