Benodigdheden voor 4 personen
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 courgette
- Radijsjes
- halve rode peper
- halve groene peper
- Vandemoortele Culinaire
- 1 kg verse spinazie
- halve kg aardappelen
- Vandemoortele Lookolie
- Alpro soya Tofu natuur
Bereiding
- Snijd de groentjes in brunoise.
- Snijd de ui in schijfjes en stoof aan in een beetje Vandemoortele Culinaire.
- Voeg de verse spinazie eraan toe en laat het geheel even sudderen.
- Giet de spinazie af, maar bewaar het vocht.
- Maak een puree van de aardappelen en haal deze door de roerzeef tot het een fijne mousse wordt.
- Stoof de brunoise een beetje aan in wat Vandemoortele Culinaire, giet er het vocht van
de spinazie over en laat het geheel vervolgens even stevig sudderen.
- Snijd de Alpro soya Tofu natuur in blokjes.
- Neem een ringvormpje en leg er een schepje puree in, bovenop een laagje spinazie.
- Versier met de brunoisesaus en de Alpro soya Tofu natuur.
