Benodigdheden voor 4 personen
- 2 kroppen romeinse sla- 8 el grote parmezaankrullen
Croutons:
- arachideolie
- 4 sneden wit brood
Dressing:
- 1 ei
- 1 el mosterd
- 1 el worchestersaus
- 4 dl arachideolie
- 1 dl olijfolie
- 1 el citroensap
- 6 à 8 el water
- 6 gezouten ansjovisjes
- peper & zout
- 1 teentje look
Bereiding
- snij het brood in blokjes
- giet de arachideolie in een anti-kleefpan
- wanneer de olie heet is: gooi de blokjes brood in de pan en roer geregeld door
- meng er eventueel op het einde een gehakt teentje look onder
- doe het eitje en de mosterd in een maatbeker
- voeg de worchestersaus, arachideolie, olijfolie, citroensap, ansjovis en het water erbij
- mix alles vanuit het midden van de beker
- kruid naar smaak met peper, zout en look
- voeg eventueel extra citroensap bij naar smaak
- snij de sla in stukken en leg in een grote schaal
- giet de dressing erover en meng met je handen
- werk af met de croutons en parmezaankrullen
Tips
1. Bak de croutons bruin in hete olie2. Voeg de citroen pas op het einde toe
3. Gebruik romeinse sla
