Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 2 schijfjes ganzenlever 2 eetlepels geraspte Parmezaan 1 truffel van ongeveer 20 gr grof zout 4 eetlepels Belolive Alpro Soja bakken en braden 8 ravioliblaadjes kervel 1 eigeel 1 bakje champignons truffelolieBereiding
Cutter de champignons niet helemaal in puree maar in kleine stukjes
Stoof ze vervolgens aan in Alpro Soja bakken en braden. Breng op smaak als alle sap verdwenen is
Voeg de blokjes ganzenlever toe en zet van het vuur. Laat afkoelen
Schik op 4 raviolivelletjes een hoopje champignonmengsel en daarop een schijf truffel. Dek de ravioli dicht en kleef ze dicht d.m.v. het eigeel
Druk de ravioli ’s dicht tussen de handpalmen
Pocheer de ravioli en serveer met de rest van de warme champignons
Overpoeder met de Parmezaan, Belolive en truffelolie
Versier met kervel
