Benodigdheden voor 4 personen
Voor 6 personen: Niet-ontbeende kip in kleine stukken gesneden 500gr paella-rijst Saffraandraadjes 100gr zeevruchten 2 tomaten 1dl olijfolie 2 à 3 teentjes look 50gr erwtjes 125gr fijne snijboontjes 1 rode paprika 1 ajuin 1,5l PH Kippenbouillon Paellakruiden (te verkrijgen in Spaanse winkels) Gamba's (1 à 2 per persoon) MosselenBereiding
- Verhit de olijfolie en bak de stukken kip mooi bruin aan
- Kruid de kip met peper en zout
- Voeg de ajuin en de look fijngesneden toe
- Strooi de rijst in de pan (1 kop/pers) en roer ze in de olijfolie tot de rijst glazig is
- Voeg dan de kippenbouillon toe (voor 1 kop rijst 3 koppen bouillon)
- Zet het vuur volle bak, zodat de bouillon kan koken
- Voeg de paprika en de fijne boontjes toe
- Doe de saffraan en de paellakruiden in de pan en schep de rijst goed onder de bouillon
- Rustig laten garen (20-25min) op een laag vuur
- Na 20min voeg je de erwtjes toe, de gamba's, de zeevruchten en de tomaatjes
- Voeg nog een beetje bouillon toe en als laatste de mosselen
- Laat nog 10min verder garen en de paella is klaar!
