Proeven, beoordelen en beschrijven. Dat is dagelijkse kost voor culinair recensent en foodwriter Willem Asaert (50). Restaurants bezoeken en het werk van keukenchefs kritisch maar onderbouwd verwoorden. Willem Asaert draait daarbij niet om de pot. Hij kruipt als het ware in het bord. Zijn scherpe, beredeneerde analyses maken van hem één van de meest gewaardeerde en invloedrijkste culinaire pennen in ons land.

Naast recensies publiceert hij culinaire bijdragen in de krant (De Morgen Magazine), weekbladen (KnackWeekend), culinaire tijdschriften (Culinaire Ambiance, Gastromania) en vaktijdschriften (A Point, Culin’r) in binnen-, en buitenland. Hij is de auteur van een dozijn boeken. Als culinair journalist bezoekt en commentarieert hij jaarlijks meer dan driehonderd restaurants waarvan een derde in het buitenland. Hij maakt deel uit van de internationale jury die jaarlijks de lijst van vijftig beste restaurants een gezicht geeft.

Vijftien jaar lang stond hij aan de andere kant. Zich inleven in het dagelijks stressvol en uitdagend boeiend bestaan van een horecaondernemer kost hem dan ook weinig moeite. Hij concipieerde restaurants en managede verschillende luxehotels. Naast culinaire voldoening zijn klantgerichte dienstverlening en authentieke beleving nog steeds zijn favoriete stokpaardjes.