Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 100 gr bakken en braden Belolive 100 gr bloem 5 dl melk 2,5 dl groentenfond 300-400 gr jonge kaas of parmezaanse kaas 2 eigelen 1 dl room 5 blaadjes gelatine (2 gr) Wat citroensap Nootmuskaat Broodkruin eigeel met wat water Bloem 2 citroenen 1 bot peterselie 1 liter Belolive frituurolieBereiding
Smelt de bakken en braden Belolive en voeg er de bloem aan toe
Maak een bechamel met de melk en de groentenjus. Voeg er de gemalen of versneden kaas een toe en breng op smaak met nootmuskaat en citroensap
Meng de eigelen met de room en week de gelatine, meng alles in het kaasmengsel
Laat even doorkoken en stort het geheel in een diepe schotel en plaats in de koelkast
Snij de kaaspasta in vierkantjes of rechthoekjes en paneer ze in bloem, eigeel en broodkruin
Paneer ze 2 keer en laat ze zeker een 1/2 dag rusten
Frituur ze op 180°C in Belolive frituurolie en serveer met gefrituurde peterselie
