Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 100 gr fama 100 gr bloem 5 dl melk 2,5 dl kippenfond of groentenfond 300 gr Oud Brugge 2 eigelen 1 dl room 5 blaadjes gelatine citroensap nootmuskaat citroenen peterselie eigeel broodkruim bloemBereiding
Smelt de fama en voeg er de bloem aan toe. Maak een bechamel met melk en groentenjus. Voeg er de gemalen of versneden kaas aan toe. Breng op smaak met nootmuskaat en citroensap
Meng de eigelen met de room en week de gelatine en meng in het kaasmengsel. Laat even goed doorkoken en stort het geheel in een diepe schotel en plaats in de koelkast
Snij het deeg in vierkantjes of staafjes en paneer ze in bloem, eigeel en broodkruim of paneermeel
Laat ze rusten in de koelkast
Frituur op 200 graden en serveer met citroen en gefrituurde peterselie
