Benodigdheden voor 4 personen
CUPCAKES - 170 g echte boter - 180 g extra fijne kristalsuiker - 300 g bloem - een snuifje zout - 2 g bicarbonaat - 2 tl vanille-extract - 2 eieren - 0,5 dl melk VERSIERING - 40 g eiwitten - 80 g extra fijne kristalsuiker - aardbeienconfituurBereiding
CAKES
- doe de boter samen met de suiker in een kom en roer stevig door met een garde
- doe het vanille-extract erbij en de eieren en roer goed door
- doe de bloem in een andere kom en meng dit met het zout en bicarbonaat
- doe de inhoud van de tweede kom bij de eerste kom, afgewisseld met de melk, terwijl je goed roert
- doe het deeg in een spuitzak en spuit rechtstreeks in de papieren bakvormpjes
- zet dit in een voorverwarmde oven van 200°C, gedurende 15 min
VERSIERING
- doe de eiwitten in een kom en voeg de helft van de suiker toe
- klop dit goed op met een mixer
- voeg de andere helft van de suiker erbij en klop dit nogmaals goed op
- smeer een laagje aardbeienconfituur op het cakje
- doe het opgeklopt eiwit in een spuitzak en spuit een toefje bovenop de confituur
- zet dit nog 5 min onder de gril.
