Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 2 kalfsnieren of 6 varkensniertjes 4 sneden spek 1 eetlepel mosterd 1 ui 1 flesje Petrus Triple 1 wit van prei 1 eetlepel bloem 2 dl bruine fond 2 eetlepels gehakte peterselie soloBereiding
Ontvet de niertjes en snij ze in stukken van 4 cm
Bak ze hevig aan in de solo
Snij het spek, de ui en de prei in stukken
Voeg dit alles bij de niertjes en overstrooi met de bloem
Blus met Petrus Triple en de bruine fond
Laat goed doorkoken tot binding en voeg de mosterd toe
Serveer met pasta
Werk af met wat peterselie
