Benodigdheden voor 4 personen
Voor 4 personen: 4 fazantenborsten 4 schijfjes gedroogde ham 8 stronkjes witloof 8 eetlepels water 2 eetlepels sherry-azijn kervel bakken en braden hazelnootolieBereiding
Snij de borsten doormidden "en portefeuille" en leg er de sneetjes ham in. Rol ze op en bak ze in een ruime pan
Snij het witloof in dikke stukken en schik het langs het vlees
Laat 10 minuten verder bakken tot het vlees gaar is. Blus met de azijn en water
Snij de fazant in schijfjes en serveer met het witloof en de jus. Versier met kervel
